Come lavorare correttamente con i coltelli

Per lavorare con il coltello in modo sicuro, è bene sapere come usare e conservare correttamente lo strumento. Regola d’oro: una lama affilata è sempre più sicura di una smussata, in quanto richiede una minore pressione per tagliare e non scivola facilmente. Inoltre, è necessario tagliare sempre lontano dal corpo per evitare possibili lesioni.

Lavorare su una superficie antiscivolo quando si taglia riduce il rischio che il coltello scivoli. Un’impugnatura salda e antiscivolo garantisce una presa sicura e previene gli infortuni.

Dopo l’impiego, il coltello deve essere conservato in un luogo sicuro, fuori dalla portata dei bambini.

Occorre prestare particolare attenzione quando si chiudono i coltelli a serramanico e i coltelli multiuso, che spesso hanno la lama aperta. La lama deve essere sempre completamente ripiegata o coperta quando non si usa il coltello. Quando si cambia la lama il rischio di lesioni da taglio è particolarmente elevato, pertanto, per ridurlo si consiglia di acquistare i modelli dotati di un sistema di cambio lama sicuro.

Se lavori esercitando molta pressione, assicurati che la lama non si spezzi.

Per una maggiore sicurezza, vale la pena di optare per un coltello multiuso con lama a rientro automatico: si ritrae automaticamente in caso di scivolamento, riducendo così il rischio di lesioni.